这是上海最早出现的的安曼卷，其实我本人更早见过的是在喜来公社，大概是在10，11年，和建业里嘉佩乐，卢布松的做法大致相同，是方片折起来，farine是09年开业，当时有没有这个产品不得而知，12年我才知道这家店。喜来公社在上海短时间内发展的很好，那时候温介清温总是照着85度C来做的，彼时85刚上市，一时之间成为话题，风头无两，烘焙坊能做到公司上市，让人觉得难以置信。后来喜来公社把店开到了其他城市，再后来几乎是一夜之间全关门了，再后来85也没落了，法式烘焙店崛起。现在想想消失的还有原味坊，玛娜圣地，等还有一些很多叫不出名字的小店。farine把伯爵面粉伊斯尼黄油带入了上海市场，从此包括我在内的面包师知道了法国粉发酵黄油诺曼底黄油，布列塔尼黄油这个概念，再后来后来这个公司倒了，在这个公司工作过的人，在其他店也做过安曼卷，只是再也没有那个味道了，或者做的不好吃，或者店默默无名，那时候我也没觉得安曼卷好吃。
这是目前上海我最爱的的卢布松的安曼卷，也有人说建业里嘉佩乐的安曼卷更好吃，黄油含量据说是高达50%的比例。
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