通过餐饮为产品创新和渠道拓展打下基础,含

『关于FoodPlus·商业策划』这是FoodPlus推出的新栏目，属于商业付费的推广类文章，对于希望在食品消费品创业与投资领域、食品消费品行业进一步打开知名度和提升影响力的公司，提供的一种付费服务。同时在这个过程中，我们也会协助公司梳理现有基础优势、运营策略以及未来的发展战略等。

作者：FoodPlus海枫

最近，我们观察到一个现象，以餐饮为起点的食品饮料公司正在慢慢成为食品消费品行业一支不小的力量。比如海底捞、霸蛮、自嗨锅、拉面说、不等食品，以及今天文章会重点分析的气泡果汁品牌望山楂。

什么是以餐饮为起点？

存在以下几种情况：①、产品脱胎于餐饮公司；②、核心团队出自餐饮行业，以餐饮为背景进入到食品消费品领域；③、产品灵感来自于餐饮场景；④、产品核心渠道来自于餐饮渠道，尤其是早期阶段时。

比如海底捞目前在销售的火锅底料就属于第①种，产品脱胎于餐饮公司。而海底捞的自热火锅，则既属于第①种也属于第③种，既是产品脱胎于餐饮公司，也是产品灵感来自于餐饮场景。拉面说属于第③种，速食拉面的灵感来自于餐饮场景，自嗨锅、不等食品和拉面说一样同属于第③种，而望山楂以上④种情况都有涉及到。

其实如果把时间追溯得久远一些，目前一些比较知名的食品饮料品牌也是以餐饮为起点。比如江小白，不论是早期还是现在，都是以餐饮渠道为核心的销售渠道；高端酸奶品牌卡士，最早推出的产品就是佐餐奶；王老吉早期打不上火概念，侧重的就是餐饮渠道。

餐饮的预包装化一直是我们